Catering
La linea Catering di prodotti surgelati GELMAR è adatta per ogni esigenza di servizi buffet o catering, sia dolce che salato
Prodotti
Accortezze da osservare
La conservazione
La qualità del prodotto sarà salvaguardata richiudendo le confezioni non utilizzate interamente.
Controllate la data di scadenza, non disattivare la catena del freddo e controllare che il conservatore mantenga la temperatura tra -18° e -20°C, sia ben chiuso e che venga sbrinato ad intervalli regolari.
La cottura
Preparazione del forno
- Accertarsi che l’interno del forno sia sempre pulito, non solo per una questione di igiene ma anche perché i pannelli interni ben puliti riflettono meglio il calore e rendono la cottura più omogenea.
- Per ottenere un risultato ottimale preriscaldare sempre il forno.
Cottura
- Disporre i prodotti sulla teglia di cottura utilizzando la carta da forno.
- Cuocere i prodotti sempre secondo le modalità e alle temperature consigliate.
- Non aprire il forno durante la prima fase di cottura ( circa 13 minuti).
- A fine cottura estrarre la teglia per far riposare i prodotti il tempo necessario per il raffreddamento.